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春节前夜，除夕饭与节日家宴忽地市集迎来岑岭。记者采访发现，频年来，越来越多家庭防碍全程亲手张罗的传统模式，转而遴选更浅易、个性化的方法焕新餐桌。其中，私厨上门、高端预制菜、酒楼到家办事悄然盛行，以多元方法得志不同家庭的用餐需求。
私厨入户“包揽”餐桌
“以前给家东谈主一又友作念饭，环球都说适口。驱动接单后，客户反响也很好，这些正反应让我信心倍增。”97年全职私厨荔枝笑着说谈。她前年9月从上市公司采购岗辞职，凭借对厨艺的讲究很快开启了私厨生存，并通过抖音、小红书、闲鱼、微信视频号等平台进行宣传和接单。
天然入行仅4个多月，但跟着酬酢媒体流量执续滚动，客户增速显着。一条浏览量超9万的上门办事Vlog，为她带来了宽广洽商，其中腹地潜在客户向上50位，不少已得胜下单。“现在已完成上百单，单日最高完成5单，办事时长最长约6小时。”荔枝先容，意向订单则更多，但因时候、距离等身分部分未能赓续。
据悉，因是生手入行，她现在的订价较一单可赚上千元的大厨，显得亲民许多。“两三个菜价的价钱普通在78元至98元之间，凭据荤素和制作时长休养，办事涵盖备菜、烹制、清算私用厨具、打理台面及垃圾处理。”荔枝先容，食材由主顾自备，也可匡助代购，如触及线下跑腿，则会加收跑腿费。
“这个市集需求大、从业者现在还未几，属于蓝海赛谈。我以前就看好，入行后更顽强了。”荔枝以为，私厨不仅是无暇或不懂作念饭的小家庭的刚需，也可能成为一又友约会、环球庭聚餐的新遴选。“不必繁琐准备，就能在熟谙的环境里用餐、开party，场景上风很显着，将来应该会越来越流行。”
除个东谈主私厨外，市集需求也催生了千般私厨品牌和第三方平台。记者在“51私厨”小顺序看到，平台提供厨师预约、精选套餐和定制办事三大模块。其中精选套餐近200款，价钱从一千多元到七千多元不等。举例标价3688元起的“新春纳福宴”包含17谈菜，含波士顿龙虾、蒸鲍鱼、蒸老虎斑等主菜；标价4288元起的“合家团圆宴”则有19谈菜，涵盖东星斑、芝士焗龙虾、梭子蟹、孜然羊排等。平台也可单点厨师或私东谈主定制。据悉，该平台汲引于2020年，业务已遮掩世界60多个城市，集聚专科厨师超1500名，累计办事客户超30万。
预制菜优雅霸占“C位”
频年来备受争议的预制菜，凭借其加热即食的浅易性，也悄然登上除夕饭餐桌。其中海鲜大盆菜、佛跳墙等高端品类，更跃升为家宴与除夕饭的“C位”之选。
春节前夜，深圳坪山一家社区团购店试水进货的海鲜佛跳墙预制礼盒遭抢购。“节前这类高端礼盒格外受宽贷，私用或耸立的东谈主许多，有东谈主一次买十几盒。”店主先容，她前后进了两批含“10参10鲍10虾”及花胶、扇贝等食材的佛跳墙，到货本日即售罄，忙乱中致使误卖了主顾预订产物，临了从其他分店调货才贬责。仅该单品，几家分店两批次就售出900多盒。别称主顾暗示，闾阎在内地，不像沿海城市相同能吃到海鲜，本年给父老亲戚每家带一盒海鲜佛跳墙，既是尝鲜，往餐桌一放，也能给除夕饭增色不少。
海鲜大盆菜的线上销售热度更为直不雅。京东平台数据显现，天海藏“10参10鲍海鲜大盆菜”近15日销量突破5万件；海文铭福州金汤佛跳墙近15日售出超2万件。淘宝佛跳墙热销榜中，德叔鲍鱼1250克礼盒近24小时销量超300份，并已蝉联榜首八周。
京东预制海鲜菜热卖榜显现，天海藏“10参10鲍海鲜大盆菜”近15日销量超5万件。
高端预制菜的走俏，既简化了宴席规划、贬责了部分东谈主“不会作念、没时候作念”大席的痛点，也通过锁鲜时刻让忽地者得以品味各地仪态，为除夕饭增添新意。
《中国品牌》杂志社·中国品牌连络院发布的《2026年中国春节出行及忽地偏好调研讲演》显现，46.21%的忽地者遴选克己除夕饭，六成忽地者可接管预制菜登上除夕饭餐桌。艾媒洽商发布的《2026年中国年菜市集发展气象与忽地者行为访问数据》则指出，忽地者购买年菜时最温和的身分前三位分袂是：加热浅易性（44.70%）、食物安全认证（43.07%）和养分搭配（41.58%），突显出对烹调便利性的高需求。
酒楼宴席在家可享
算作经典遴选，酒楼除夕饭也曾火爆。记者从好意思团除夕饭预订专区看到，深圳地区大除夕本日餐馆、旅舍的预订量超2万单。
“家里东谈主多，以前从备菜、作念饭到打扫，要从早忙到晚，太累。”市民李先生暗示，近几年他家除夕饭都选在酒楼。“环境好、氛围足，出品褂讪，还常有节庆改变，安定不少。”他提前一个月就订好了景田雅枫国外旅舍的包厢，“到时接上家东谈主径直以前就行。”
雅枫国外旅舍方面先容，其除夕饭预订每年都很垂危，本年大除夕推出8款定制团圆宴，每席价钱从2088元至8888元不等，共预订了30多桌。现在一皆订单已入厨并完成备货，使命主谈主员正有序开展各项准备使命。东谈主员保险方面，该旅舍本年大除夕策画35东谈主值守，最晚瞻望使命至大除夕夜22:30傍边，以品性宴席和专科办事督察团圆时刻。
靠近堂食预订垂危，不少酒楼同步推出“年饭到家”办事。深圳老牌酒楼佳宁娜潮州菜推出鲜制盆菜配送办事，三款经典盆菜全深圳免费配送，逐日现作念、附赠锅具，大致加热即可食用，行为时间还有限时九折优惠。谭厨中山传家菜的牌号盆菜则维持世界冷链配送（不同地区须补相应的配送费），预售期下单还有解救隆运当头年糕、五常大米等专属福利。
此外，京东、好意思团等平台也推出除夕饭预订即配送办事。京东“百城万店除夕饭预订”遮掩世界超万家门店，实付满100元可享大除夕当日专属急送。这些办事进一步激活了节日餐饮市集全国股票配资地区门户汇总-各省配资资讯导航，得志市民千般化的用餐需求与偏好。
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