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东说念主民日报国外版记者 邵玉姿
红枣不错作念成什么食物？传统技能制作的干红枣、受年青东说念主宠爱的奶香夹心枣、相宜养生的党参红枣……在河北省沧州市沧县，谜底不错有好多。
沧县有3000多年金丝小枣栽培历史，栽种面积达19.1万亩，建有大型红枣交游商场。连年来，当地在龙头企业带动下，哄骗大数据、东说念主工智能等技能，推动枣业“跨界”革命，网红居品不休上新。
“咱们每年从1万个居品创意里选出1000个作念成样品，再从样品中选出100个进行试销，把柄试销反应最终选择10个居品进行量产。”在沧州好意思枣王食物有限公司展厅，总司理王云飞先容。他死后的展架上，摆满了公司坐褥的多样红枣及干坚果食物。
这样多创意何如产生？“在原有研发体系基础上，咱们使用食谱引擎大数据模子提供创意起首。”2023年，王云飞萌生了将食物研发与东说念主工智能技能会通的思法。同庚，他找到复旦大学团队进行配合，共同蛊惑出食谱引擎大数据模子。
“借助食谱引擎，30秒就可生成一个居品创意。”王云飞先容，食谱引擎集纳了坐褥、配方、原料特色、商场需求等数据，构建了涵盖食物工艺、原材料、商场趋势等多维度的学问图谱，通过动态分析电商平台、践诺平台、行业资讯网站的践诺数据，自动生成居品创意。
“系统不错自动生成创意，也不错把柄需求进行针对性想象。”王云飞在系统里输入“以红枣、东说念主参、桂圆、枸杞为主原料，想象一款养生小零食”，不一刹，系统生成两个居品创意，原料配比、居品恶果图、工艺参数、包装忽视、本钱预估等信息也逐一显现。
“食谱引擎编削了传统的居品研发形式，让咱们从教会动手转向数据动手，极大提高了居品研发遵循。”王云飞说，食谱引擎干涉使用后，公司居品从原先的8种加多到当今的50多种，居品销量也捏续晋升。
除了依托大数据丰富居品类别，还有的企业依托大数据完善坐褥讨论。
走进河北华聚食物有限公司的数字化运营中心，产销数据平台的大屏上，公司居品的销售动态及时显现，订单踱步热力争、居品销量名次榜、发货经过条、各渠说念占比分析等数据一目了然。
“这些可视化的数据是带领咱们坐褥讨论的‘智谋大脑’。”华聚食物董事长孙泽辉先容，依托数字平台，公司不仅搭建起电商销售汇注，更优化了坐褥端的居品结构。“近两年，把柄商场数据分析，咱们下线了数十种销量低、效益低的居品。”孙泽辉说，压减出的“坐褥空间”让公司转向研发更多新址品。
数据还连络起了抱团发展的“生态链”。孙泽辉说，依托数据平台达成资源分享，公司积极整合物流、仓储、批发商场等资源，带动中小企业共同发展。
“咱们积极鼓吹红枣产业集群确立全国股票配资地区门户汇总-各省配资资讯导航，推动红枣产业链优化升级，荧惑企业借助数字化增品种、提品性、创品牌。”沧县科技工信和商务局局长蔡勇说。现时，沧县有红枣干系加工和销售企业3000多家，年深加工红枣约30万吨。
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